為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全管理，切實(shí)增強(qiáng)食品從業(yè)人員和管理人員食品安全責(zé)任意識(shí)，落實(shí)落細(xì)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，食堂承包運(yùn)營(yíng)企業(yè)食品安全直接責(zé)任，8月21日，學(xué)校在行樹樓北側(cè)報(bào)告廳開展了開學(xué)前食品安全專題培訓(xùn)。培訓(xùn)特邀省市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理處副處長(zhǎng)劉楠到校授課并現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)，學(xué)校食品安全管理人員、學(xué)生食堂、校內(nèi)超市全體從業(yè)和管理人員共計(jì)200人參加。培訓(xùn)由后勤管理處處長(zhǎng)占發(fā)禹主持。

培訓(xùn)會(huì)上，劉楠根據(jù)多年食品安全監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合詳實(shí)的數(shù)據(jù)與典型案例，圍繞食品安全法律法規(guī)、食堂流程布局、食品采購(gòu)與儲(chǔ)存、加工制作規(guī)范、餐具清洗消毒及食品留樣管理等方面，闡述了食品安全的重要性以及日常工作中容易忽視的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，讓參訓(xùn)人員深刻認(rèn)識(shí)到食品安全無(wú)小事，必須嚴(yán)格遵守各項(xiàng)操作規(guī)范，確保師生飲食安全。

在食堂現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)中，劉楠對(duì)制度上墻、排氣扇紗網(wǎng)孔洞大小、留樣操作、紫外線消毒設(shè)備、天花板地溝縫隙等方面進(jìn)行細(xì)心指導(dǎo)，管理人員跟隨做了詳細(xì)記錄，為今后食堂日常監(jiān)管提供了很好的參考。

占發(fā)禹在培訓(xùn)總結(jié)時(shí)強(qiáng)調(diào)，全體參訓(xùn)人員要充分認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性與緊迫性，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”等制度，切實(shí)提高服務(wù)水平和質(zhì)量，為師生提供安全、健康、美味的餐飲服務(wù)。

下一步，學(xué)校將持續(xù)加強(qiáng)食品安全的日常管理，常態(tài)化開展食品安全檢查和培訓(xùn)，時(shí)刻繃緊食品安全弦，守好食品安全關(guān)，強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。